Төмсний худалдаа эрхлэгчид COVID-19 хүнсний үйлчилгээний салбарт ямар хор хохирол учруулж байгаад санаа зовж байгаагаа хэлэв.
“Төмс одоо рестораны хоолны цэсний 84% -ийг эзэлж байгаа бөгөөд гэрээс гадуур төмсний шилдэг зүйлд шарсан төмс, хаш хүрэн, төмсний хальс, самоса багтдаг бол гэртээ хамгийн сайн хэрэглэдэг төмсний тоонд төмсний чанамал, жигнэсэн төмс, нухсан төмс, төмс ордог. чипс, төмсний салат, хоньчны бялуу, татер бөмбөр ”гэж Виссейн муж улсын тариалан эрхлэгч ач холбогдол бүхий Bancroft компанийн ангилал, брэнд менежер Рейчел Аткинсон-Лийч хэллээ. RPE Inc.
Зургаан сарын дараа зоогийн газруудад хүндээр туссан цар тахлын дараа тоо нь тийм ч сайн байсангүй гэж Аткинсон-Лийч хэлэв. “Зургаан рестораны бараг нэг нь бүрмөсөн эсвэл удаан хугацаагаар хаагдсан; Операторуудын 40% нь холбооны засгийн газраас нэмэлт тусламжийн багц ирүүлээгүй тохиолдолд зургаан сарын дараа тэдний ресторан үйл ажиллагаагаа хэвийн үргэлжлүүлэх магадлал багатай гэж бодож байна "гэж тэр үндэсний рестораны холбооноос авсан мэдээллээс иш татан хэллээ.
"Гуравдугаар сараас 165-р сар хүртэл хүнсний үйлчилгээний салбар 240 тэрбум долларын орлого алдсан бөгөөд жилийн эцэс гэхэд XNUMX тэрбум долларын борлуулалт алдах төлөвтэй байна "гэж тэр хэллээ.
Аткинсон-Лийч зоогийн газруудын хэрэглэгчдийн зарцуулалт наймдугаар сард хэвийн хэмжээнээс доогуур хэвээр байгаа бөгөөд борлуулалт дунджаар 34% -иар буурсан болохыг тэмдэглэжээ. "Операторуудын 71 хувь нь рестораныхаа үйл ажиллагааны нийт зардал (борлуулалтын хувиар) дэгдэхээс өмнөх үеийнхээс өндөр гэж хэлдэг. Дунджаар рестораны операторууд одоогийн ажиллагсдынхаа тоо ердөө XNUMX хувьтай байна гэж хэллээ" гэж тэр хэллээ. .
Амралтын өдрүүд ойртох тусам тодорхойгүй байдал хэвээр байна гэж АНУ-ын төмс тариалагч, ачигч Фрисланд компанийн маркетингийн менежер Кристин Линднер хэлэв. Alsum Farms & Produce Inc.
"Бидний үйлчлүүлэгчдийн бааз нь ихэвчлэн жижиглэнгийн худалдаа байдаг нь азтай хэрэг боловч хүнсний үйлчилгээний салбарт тодорхойгүй байдал байсаар байна" гэж Линднер хэлэв. "Ресторан ажиллуулдаг үйлчлүүлэгчид нь хэдий хугацаанд хаагдах эсвэл хязгаарлалттай ажиллахаа мэдэхгүй тул нийлүүлэгчид төмснийхөө үр дүнтэй маркетингийн төлөвлөгөө гаргах нь үнэхээр хэцүү байдаг." Улс даяар Safer at Home захиалгатай хүнсний үйлчилгээний газруудад эрс өөрчлөлт гарч, эдгээр ресторанууд зөвхөн зөөвөрлөх сонголтыг зогсоохоо больсон гэж Линднер хэлэв. "Нэмж дурдахад, хэрэглэгчийн орлого буурах нь ирэх хэдэн долоо хоногт жижиглэнгээр худалдан авах шийдвэр гаргахад нөлөөлнө" гэж тэр хэллээ.
Айдахо мужид байрладаг сонгино, төмс тариалагч Айдахо Фоллсийн бизнес хөгжлийн газрын захирал Жо Анжегийн хэлснээр хоол хүнс ийм хүнд нөхцөлд байх нь таамаг төдий зүйл биш юм. Бүргэд нүд үйлдвэрлэдэг.
"Хүнсний үйлчилгээ хэзээ хэвийн байдалдаа орохыг таамаглахад хэцүү байдаг" гэж тэр хэллээ. "Бид энэ жил манай хүнсний үйлчилгээний түншүүдийн хувьд урьд өмнө тохиолдож байгаагүй зүйлийг бага зэрэг олж харлаа. Хүнсний үйлчилгээний салбарынхан урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй хангамжийн сүлжээ болон бизнесийн загваруудаас суваг хайж байгааг хараад бид сэтгэгдэл өндөр байлаа."
Ресторанууд гадна болон дотороос хооллох хүртэлх сонголтыг туршиж байсан гэж маркетерууд тэмдэглэжээ.
"Бид ирээдүйгээ өөдрөгөөр харж байгаа бөгөөд цаашид бид хүнсний үйлчилгээний үйлчлүүлэгчдээ чадах чинээгээрээ дэмжих болно" гэж Анж хэлэв.
Сонгино, төмсний ханган нийлүүлэгчид цартахлын улмаас ресторанууд хаагдахад хүргэсэн хавар хурдан дасан зохицох шаардлагатай болсон гэж АНУ-ын Висконсин төмс, Антиго компанитай сурталчилгаа, харилцаа холбоо, хэрэглэгчийн боловсрол хариуцсан захирал Дана Рэйди хэлэв. Хүнсний ногоо тариалагчдын холбоо Inc.
"Зоогийн газрууд хэсэг хугацаанд хаагдахад боловсруулах салбар илүүдэл бүтээгдэхүүнтэй болж, шинэ зах зээл рүү түлхэхийг оролдсон" гэж Рэйди хэлэв. “Эхэндээ энэ нь богино ургацаас эхэлсэн зүйлийн ялгааг арилгахад тусалсан; Гэсэн хэдий ч ресторанууд хаалгаа дахин нээж эхлэхэд Висконсины шинэ ургац зах зээл дээр гарахын өмнөхөн гарсан зарим бүтээгдэхүүнийг боловсруулагчид буцааж авав. ”
Хүнсний үйлчилгээ нь COVID-19-ийн өмнөх түвшинд эргэж ирээгүй байхад энэ салбарт зарим шинж тэмдэг сайжирсан гэж Рэйди хэлэв. "Олон ресторанууд онлайнаар захиалга өгөх, замын хажуугаар тосох, хүргэх сонголтыг санал болгосноор дасан зохицох арга замыг олсон" гэж Рэйди хэлэв. "Уян хатан байдал, дасан зохицох чадварын ачаар тэд төмсөө тавгийн идээгээ өгөх боломжтой хэвээр байна."
Цартахлын тахал үргэлжилсээр байгаа тул Фүүдсервис "хувьсан өөрчлөгдөж" байна гэж Коло хотод байрладаг Итон хотын олон нийт, аж үйлдвэрийн харилцааны захирал Рене Хардвик хэллээ. Сонгины үндэсний холбоо.
"Шинэ хэвийн зүйл үүнтэй хамт хөгжих шаардлагатай байж магадгүй юм" гэж Хардвик хэлэв. “Зуны саруудад олон ресторан нээлттэй байхын тулд нийгмийн зайгаа барьж үргэлжлүүлэн хүчин чадлаа нэмэгдүүлэх зорилгоор гадаа суудал бий болгож / ашиглаж чаджээ. Өвөл болох гэж байгаа тул тэд хоол хүнсээр хэрхэн үйлчлэх талаар жаахан бүтээлчээр сэтгэх хэрэгтэй байж магадгүй юм, эсвэл гарч ирэх газраа арай илүү хүнд сурталчилж, эсвэл хүмүүс тогтвортой хоолны газраа байлгахын тулд хэр удаан ресторан дээрээ байх хугацааг хязгаарлаж өгөх хэрэгтэй болов уу. хоолны газруудын урсгал. "
Энэ нь нийтийн хоолны компанид хэрэглэгчийн зах зээлийг олох гайхалтай боломж байж болох юм гэж Хардвик хэллээ. "Доод тал нь унахаас үл хамааран таны сонгино үргэлж зах зээлтэй байхыг баталгаажуулахаас өөрөөр үүнээс сургамж авах болно гэдэгт би итгэлгүй байна" гэж тэр хэлэв.
Фудсервис нь эрч хүчээ авсаар байгаа ч "бид ресторануудыг нээх, хаах эсвэл бизнес эрхлэхийг өөрчилж чадахгүй" гэж Хардвик хэллээ. "Сонгины салбар болж өөрчлөгдөж болох зүйл бол бид хүнсний бүтээгдэхүүн, жижиглэнгийн худалдаа эрхлэхэд өөрсдийн үнэ цэнийг хэрхэн хүргэх вэ гэдэг нь өөрчлөгдөж байна."
.
.