2021 оны XNUMX -р сард дууссан маркетингийн жил нь төмсний үйлдвэрлэл урьд өмнө тохиолдож байгаагүй жилүүдээс ялгаатай байсан гэж АНУ -ын Төмс Мэдээ мэдээлэл өнөөдөр гаргасан. "Царт тахлын хязгаарлалт 2020 оны 2021 -р сараас XNUMX оны XNUMX -р сар хүртэл үргэлжилж байгаатай холбогдуулан хүнсний үйлчилгээний борлуулалт огцом буурч, жижиглэнгийн худалдан авалт жилийн турш маш хүчтэй хэвээр байна" гэж тус салбарын тайланд дурджээ.
Дотооддоо үйлдвэрлэсэн төмсний хэрэгцээг ойлгох, дотоодын борлуулалтыг илүү сайн ойлгоход нь туслах зорилгоор зах зээлийн, АНУ -ын төмс жил бүр борлуулалт, ашиглалтын судалгааг хийдэг. Энэхүү судалгаанд IRI -ийн жижиглэнгийн мэдээлэл, Technomics -ээс хийсэн хүнсний үйлчилгээний борлуулалт, импорт, экспортын өгөгдлийг ашиглан дотооддоо үйлдвэрлэсэн төмсний тодорхой байдлыг хангаж өгсөн болно.
Үр дүнгээс үзэхэд АНУ -ын төмсний хэрэглээ 2020 оны 2021 -р сараас 6 оны 8 -р сар хүртэл буурсан байна. Тодруулбал, шинэ жингийн эквивалент эзлэхүүн 12% -иар буурсан байна. Энэхүү бууралт нь хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалт XNUMX% -иар буурсантай холбоотой бөгөөд өмнөх маркетингийн жилийн эцсээр хийсэн худалдан авалтын оргил үеэс жижиглэнгийн худалдаа жигдэрч байсантай холбоотой юм. Энэ жил АНУ -ын төмс, ялангуяа хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийг нийт импорт XNUMX% -иар нэмэгдүүлсэн байна.
Олон улсын зах зээлд тодорхойгүй байдал үүсч, олон улсын тээвэрлэлтэд маш их бэрхшээл тулгарч байсан ч АНУ -ын төмсний экспорт маркетингийн жилд 4% -иар өссөн байна. Экспортын өсөлтөд шинэ төмс 9%, төмсний чипс 10%, хөлдөөсөн экспортын хэмжээ 2% -иар нэмэгдсэн нь нийт бүтээгдэхүүний 51% -ийг эзэлж байна. Буурсан цорын ганц бүтээгдэхүүн бол усгүйжүүлсэн төмс байсан бөгөөд 4%-иар буурсан байна.
АНУ -д ургуулсан төмсний 25 хувийг хөлдөөсөн боловсруулалтанд ашигладаг байсан бол 23%-ийг шинэ боловсруулалт, 7%-ийг чип боловсруулалт, XNUMX%-ийг усгүйжүүлсэн боловсруулалт хийсэн байна. Хуурайшсан төмсний үйлдвэрлэл нь түүхий бүтээгдэхүүний хомсдол, үйлдвэрүүдийн хөдөлмөрийн ноцтой асуудлаас болж зовж шаналж байв.
Дотооддоо үйлдвэрлэсэн төмс, импортоос бүрдсэн дотоодын зах зээл дэх төмсний борлуулалтыг харахад жижиглэнгийн худалдаа гурав, таван жилийн өмнөхтэй харьцуулахад өссөн боловч хүнсний бүтээгдэхүүний уналт хэт давж гарсан. Сүүлийн 20 жилийн турш жижиглэнгийн худалдаатай харьцуулахад илүү их борлуулалт нь хүнсний үйлчилгээгээр дамжих хандлагатай болсон. Энэ хандлага өнгөрсөн хоёр жилийн хугацаанд өөрчлөгдсөн боловч нэн даруй биш ч гэсэн хүнсний үйлчилгээ улам бүр нэмэгдэх болно гэж найдаж байна.
Жижиглэн худалдааны нийт борлуулалт 1% -иас бага буурсан нь гол төлөв шинэ төмс, чипс 2% -иар буурсантай холбоотой юм.Учир нь 2021 оны хавар хийсэн борлуулалт нь 2020 оны хавар үймээн самуунтай байх үед борлуулалтын хэмжээнд хүрсэнгүй. Үүнд эерэгээр нөлөөлж байна. хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний борлуулалт 5%-иар, хөргөсөн бүтээгдэхүүний борлуулалт 5%-иар өссөн байна.
Foodservice-ийн нийт борлуулалт 8% -иар буурсан боловч хөлдөөсөн төмсний борлуулалт дөнгөж 4% -иар буурсан байна. Бүрэн үйлчилгээтэй ресторанууд хязгаарлалтаас болж, ажиллах хүчний хомсдолд орсон тул шинэ төмсний борлуулалт 11 хувиар буурчээ. Рестораны салбараас гадна хамгийн их бууралттай байсан тул чипний борлуулалт 19% -иар буурсан бөгөөд том уутны сул чипсийг бага багтаамжтай нэг удаагийн уутаар сольсон байна.
Зах зээл шинэ хэвийн байдалдаа орж байгаа ч төмсний эрэлт өндөр хэвээр байгаа бөгөөд төмс нь жижиглэнгийн худалдааны номер 1, рестораны дээд хоол, Америкийн дуртай хүнсний ногоо гэдгийг санах нь маш чухал юм гэж АНУ -ын Төмс хэлэв.