Израилийн PoLoPo старт-ап компанийг үүсгэн байгуулагч Майя Сапир-Мир, Рая Либерман-Алони нар төмсөнд өндөгний уураг (зууван бумин) үйлдвэрлэх чадвартай технологи бүтээжээ.
Энэ нь хөгжиж буй орнуудын хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Дэлхийн хүн ам өсөхийн хэрээр уургийн хэрэгцээ огцом нэмэгдэх төлөвтэй байна. Зөвхөн амьтны гаралтай уураг 2050 он гэхэд хоёр дахин нэмэгдэх төлөвтэй байна.
“Бидний хамгийн түрүүнд ажиллахыг хүсч буй ургамал бол төмс. Энэ нь маш хямд бөгөөд уян хатан юм газар тариалан Энэ нь бидний технологийн тусламжтайгаар уураг их хэмжээгээр хуримтлуулах боломжтой. Байгалийн хувьд төмс нь ихэвчлэн ус, цардуулаас бүрддэг бөгөөд энэ нь бидний хүссэн уураг болох зууван буминыг авах боломжийг олгодог" гэж Либерман-Алони тайлбарлав.
Дээр дурдсан хэвлэл мэдээллийн эх сурвалжийн мэдээлснээр гарааны компани нь төмсний навчнаас илүүтэй газар доорхи булцуу буюу "живэх эрхтэн"-д агуулагдах уургийг илэрхийлэх болно.
Гарааны эзэд уургийн үйлдвэрлэл нь төмсний үзэмжид нөлөөлнө гэж бодохгүй байгаа ч амтанд нь нөлөөлж магадгүй. Гэсэн хэдий ч түүний амт чанар нь богино хугацаанд тийм ч чухал биш юм: төмс нь зүгээр л уураг тээвэрлэгч болдог. Судлаачид хлорофилл, полифенол болон бусад метаболитуудыг зайлуулах шаардлагагүй тул навч, үрнээс гаргаж авахаас хамаагүй хялбар гэж үзэж байгаа хандлах арга дээр ажиллаж байна. Төмс нь ойролцоогоор 80% уснаас бүрддэг тул усгүйжүүлсэн дайвар бүтээгдэхүүнийг уураг гаргаж авсны дараа бусад үйлдвэрүүдэд цардуул болгон ашиглаж болно.
Альбумин бол "Том бизнес"
Овалбумин нь өндөгний цагаан (альбумин) дахь хамгийн элбэг уураг бөгөөд нийт уургийн 55 орчим хувийг эзэлдэг. Albumin бол B2B хүнсний орц зах зээлд томоохон бизнес юм. Өндөгний уураг нь хуушуураас эхлээд меренга, зайрмаг хүртэлх хүнсний бүтээгдэхүүнийг холбох, эмульсжүүлэх, хөөсөртүүлэхэд тусалдаг. PoLoPo компани нь өндөггүй зууван уургийн орцуудаа хүнсний үйлдвэрүүдэд зарах гэж байна.
PoLoPo анхны бүтээгдэхүүн болох ovalbumin уураг гаргахаар төлөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч стартапыг үүсгэн байгуулагчид ovalbumin бол "зөвхөн эхлэл" гэж үздэг.
"Бид бас өөр бүтээгдэхүүнтэй гэдэгт итгэлтэй байна: уураг ихтэй төмс. Төмсний уураг нь арилжааны зориулалттай бөгөөд зууван буминтай төстэй үйл ажиллагаа ихтэй байдаг" гэж Либерман-Алони нэмж хэлэв.
Хожим нь тус компани уураг ихтэй төмс боловсруулах "асар том" боломжийг олж харлаа. Эдгээр нь био-инженерийн шинж чанартай байдаг тул зохицуулах байгууллагууд болон хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрөх нь тэдний талд байх ёстой, гэхдээ PoLoPo нь уураг багатай, хөгжиж буй орнуудад чиглэгдэж байна.
PoLoPo ирэх оны энэ цаг гэхэд хүнсний үйлдвэрт төмсөөр илэрхийлэгддэг уургынхаа "сайн функциональ дээж"-тэй болно гэж найдаж байна. Талбайд үр өгөөжтэй тариалах боломжтой төмстэй ажиллах нь цар хүрээг тэлэх боломжийн хувьд ирээдүйтэй гэж үүсгэн байгуулагчид хэлж байна.
Эх сурвалж: https://www.potatobusiness.com