Хүнсний ногоог хальслах үед олон боловсруулах үйлдвэрүүд асар их хэмжээний хоол хүнс, боломжит орлогыг үрдэг. Орчин үеийн хальслах машинуудын тусламжтайгаар үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн зэрэгцээ эрчим хүчний зардал, усны хэрэглээг бууруулах боломжтой. TOMRA Food компанийн Peeling маркетингийн менежер Имонн Каллен хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлав.
Хүнсний хог хаягдал нь санхүүгийн хог хаягдал боловч хүнсний ногоог хальслах шугам боловсруулах үед их хэмжээний түүхий эдийг хаях тохиолдол гардаг. Механик хальслах үед хүнсний алдагдал 30%, бага технологийн уураар хальслах үед 20% хүртэл өндөр байж болох бөгөөд энэ алдагдсан орлогын ихэнх хэсгийг урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Хүнсний ногоо боловсруулагчид үүнийг хүлээн зөвшөөрөхөөс илүүтэйгээр энэ талаар ямар нэг зүйл хийх боломжтой. Процессорууд хуучирсан хальслах машинтай зууралдах юм уу үр ашиг багатай хямд үнэтэй хальслах машин худалдаж авахын оронд илүү үр дүнтэй технологид хөрөнгө оруулалт хийснээр хог хаягдлыг эрс багасгаж чадна. Үүнийг хийх дөрвөн чухал шалтгаан бий.
Нэг шалтгаан нь дэлхий даяар хүнсний ногоо боловсруулах олон шугам 20-30 жилийн насжилттай байгаа юм. Тэд шинэчлэгдэх шаардлагатай байгаа бөгөөд энэ нь илүү найдвартай, илүү үр ашигтай машин, тэр дундаа орчин үеийн хамгийн сайн уурын нунтаглагчийг суурилуулах төгс боломж юм.
Өөр нэг шалтгаан нь хүнсний ногооны боловсруулалт олон жилийн туршид өөрчлөгдсөн. Одоо илүү олон томоохон бизнес эрхлэгчид энэ салбарт оролцож байгаа бөгөөд илүү олон нь хальсалж хүнсний ногооны өсөн нэмэгдэж буй эрэлтэд хариу үйлдэл үзүүлж, бэлтгэсэн хоолны орц найрлага болж байна. Энэ нь хүнсний ногооны хэмжээ, төрөл бүрийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн.
Бага эзэлхүүнтэй боловсруулах дамжлага нь нэг төрлийн хүнсний ногоо хураах үед жил бүр хэдхэн сар ажиллах боломжтой бол дунд болон их хэмжээний дамжлага нь жилийн өөр өөр цагт ургацын улиралтай өөр өөр төрлийн хүнсний ногоог боловсруулдаг. Жилд хэдэн сарын турш тэвчиж байдаг хог хаягдлыг жилийн өдөр бүр харж байхад тэвчихийн аргагүй.
Гурав дахь шалтгаан нь хальслах технологид асар их дэвшил гарсан. Механик хальслагч нь үр ашиггүй, бага технологитой уураар хальслагч нь үр ашиггүй байдаг нь үнэн боловч илүү боловсронгуй уураар хальслагч нь өөр зүйл юм. Техникийн шинэчлэл нь үйл ажиллагааны хурд, хальслах үр ашиг, хяналт, эрчим хүчний хэрэглээ, аюулгүй байдлыг ихээхэн сайжруулсан. Арьс хальслах чанар өндөр, жигд байдал илүү, хүнсний хаягдал ихэвчлэн 10% -иас бага, заримдаа 6.5% хүртэл бага байдаг. Зарим шугамд энэ нь цаг тутамд ойролцоогоор 1,000 кг хүнсний ногоо алдахаас сэргийлдэг. Энэ нь жилд 200,000 евро хэмнэнэ гэсэн тооцоолол юм.
Тэгээд дөрөв дэх шалтгаан? Хүнсний хог хаягдлыг бууруулах арга хэмжээ авах нь тогтвортой байдлыг хангах амлалтаа харуулж байна. Энэ нь эдийн засгийн болон байгаль орчны шалтгааны аль алинд нь чухал юм. Дэлхийн хүн ам маш хурдацтай өсч байгаа тул 70 он гэхэд хүнсний үйлдвэрлэл 2050 хувиар нэмэгдэх шаардлагатай гэж НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллага (FAO) мэдэгдлээ. Гэсэн хэдий ч хүнсний салбар дэлхийн нийт эрчим хүчний хэрэглээний 30 орчим хувийг, хүлэмжийн хийн ялгарлын 22 хувийг бүрдүүлдэг.
Муугаар хэлэхэд үйлдвэрлэсэн хүнсний 14 орчим хувь нь ургац хураалт болон жижиглэнгийн худалдааны хооронд алдагддаг. Зөвхөн НҮБ эдгээр зүйлд санаа тавьдаггүй: хүнсний худалдан авагчид ч бас анхаардаг. Хэрэглэгчид хүнсний бизнесүүд тогтвортой үйл ажиллагаа явуулахыг хүсэн хүлээж байгаа бол хүнсний жижиглэн худалдаачид ханган нийлүүлэгчдээсээ ч мөн адил зүйлийг хүлээж байна.
Пийлерийн олон талт байдал нь том давуу тал юм
Уураар хальслах машин зохион бүтээх, үйлдвэрлэх стандарт тогтоогч нь дэлхийд тэргүүлэгч оптик ангилах, ангилах технологиороо алдартай TOMRA Food юм. TOMRA-ийн шийдлүүдийн зүйрлэшгүй үр нөлөө нь компанийн судалгаа, хөгжүүлэлтэд хийж буй ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт, инновацийн гүн үндэс суурьтай соёл, үйл ажиллагааны сорилтуудыг жинхэнэ утгаар нь ойлгохын тулд процессоруудтай нягт хамтран ажилласан олон арван жилийн туршлагаас үүдэлтэй юм.
Одоогоор дэлхий даяар 500 гаруй TOMRA уурын хальслах машин ажиллаж байна. Эдгээрийн ойролцоогоор гуравны хоёр нь төмс, гуравны нэг нь бусад хүнсний ногоог боловсруулдаг - голдуу лууван, мөн манжин, шаргал хулуу, колраби, яншуй, хулуу, үндэс селөдерей.
Зарим процессорууд эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг нэг үйлдвэрт, заримдаа нэг мөрөнд хальсалдаг. Энэ нь TOMRA-ийн ангилагч болон уурын хальслагчийн олон талт байдлын ачаар боломжтой болсон; эдгээр машинууд нь цэвэрлэхэд хялбар байхаар хийгдсэн тул хөндлөн бохирдлоос сэргийлэхэд тусалдаг; Машины удирдлага нь операторуудад нэг төрлийн эсвэл хэмжээнээс нөгөөд хялбар шилжих боломжийг олгодог цэстэй.
Машины олон талт байдал нь зөвхөн нэг төрлийн хүнсний ногоо боловсруулдаг шугамд чухал ач холбогдолтой, учир нь газраас гарч буй үр тариа нь маш олон янз байж болно. Хүнсний ногоо нь хэмжээ, хэлбэр, чанарын хувьд жигд бус байвал бүтээгдэхүүний тогтвортой чанарт хүрэх нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ сорилт сүүлийн жилүүдэд уур амьсгалын өөрчлөлтөөс болж улам хүндэрч байна: урьд өмнө нь урьдчилан таамаглах боломжтой улирлын температур, хур тунадас одоо тогтворгүй болж, үр тарианд нөлөөлж байна. Энэ нь боловсруулалтын уян хатан чанар бүхий хальслагчтай байх нь илүү чухал бөгөөд давуу тал нь хальслагчийн багц жинлэх модуль, даралтат сав, уурын яндангийн систем, хяналтын программд зориулагдсан байх ёстой.
Хальцагчийн гүйцэтгэл нь дизайнаас хамаарна
Олон талт байдлаас гадна илүү их ургац авах өөр нэг түлхүүр бол хальслагчийн гүйцэтгэл юм. Өндөр уурын даралтаар богино хугацаанд хальслах замаар хамгийн сайн гүйцэтгэлд хүрдэг. Хямд өртөгтэй, технологи багатай уураар хальслах машинууд үүнийг зүгээр л хийж чадахгүй: уурыг зөвхөн бага даралтаар нимгэн ханатай саванд хүргэх боломжтой бөгөөд хүнсний ногоог 40-100 секундын турш уураар жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн сайн технологийн уураар хальслах машинаас хоёр дахин их түүхий эдийг хаягдал болгож, илүү их эрчим хүч, ус зарцуулдаг.
TOMRA нь хамгийн сайн үзүүлэлттэй, өндөр технологийн уураар хальслагчийн загвар зохион бүтээгч, үйлдвэрлэгчийн хувьд Орбит, Одиссей, Эко уурын хальслагч гэсэн гурван хувилбарыг санал болгож байна. 2020 оноос хойш эдгээр машин бүрийг бүрэн автоматжуулсан хяналтын программуудаар тоноглож, төрөл бүрийн хэмжээ, хүнсний ногооны хооронд шилжихэд хялбар болгож, процессын үр ашиг, ургацыг оновчтой болгож байна. Гэхдээ эдгээр машин тус бүр нь зорилго, хүчин чадал, зардлын хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг.
Орбитын уурын хальслагч
Орбитын уурын хальслагч нь хүнсний ногоо боловсруулагчдын нэг номерын сонголт юм. Энэ нь олон талт чанараараа алдартай бөгөөд анхдагч түвшний Odyssey болон өндөр хүчин чадалтай Эко уурын хальслагч хоёрын дунд байдаг. Орбитыг уурын даралт, яндангийн систем, хөлөг онгоцны янз бүрийн хэлбэрийг туршиж үзсэний үндсэн дээр бүтээсэн бөгөөд 2000 онд ашиглалтад орсноор энэ салбарт алхам алхмаар өөрчлөлт авчирсан. Энэ нь хүнсний ногоог оновчтой болгосон даралтат савны загвар бүхий Эко хальслагчийн уурын хурдан нийлүүлэлт, яндангийн хийцийг хангадаг. Хүүхдийн лууван, жижиг улаан манжин (мөн төмс) боловсруулахад өндөр үр ашигтай Орбит нь хулуу, хулуу, үндэс селөдерей зэрэг том хүнсний ногоог багтаах боломжтой.
Odyssey уурын хальслагч
Odyssey уурын хальслагч нь үр дүнтэй хальслах хүсэлтэй боловч тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийх төсөв багатай хэрэглэгчдэд зориулагдсан. Энэ машины урт даралтат сав нь голчлон том хэмжээний хүнсний ногоонд зориулагдсан. Том хэмжээний уурын хоолой, өвөрмөц, патентлагдсан загвар бүхий савны доторх холих, өргөх хавтангийн ачаар уур хүргэх, олборлох нь хурдан бөгөөд хөлөг онгоц өндөр хурдтай эргэлдэж байх үед хүнсний ногоо жигд ууранд өртөхийн тулд тасралтгүй хөдөлдөг. .
Эко уурын хальслагч
2012 онд худалдаанд гарсан Эко уурын нунтаглагч нь уурын хэрэглээг оновчтой болгож, жижиг савтай ижил төрлийн дамжуулах хүчин чадалд хүрэхийн тулд автоматжуулалтын нарийн төвөгтэй программ хангамжийг нэвтрүүлсэн. Энэ машиныг ихэвчлэн төмс хальслахад ашигладаг боловч түүний дизайны давуу тал болох дугуй сав, хэт том уурын хоолой, өндөр эргэлтийн хурд зэрэг нь лууван, улаан манжин зэрэг зарим төрлийн хүнсний ногоонд тохиромжтой. Энэ бол "Формула 1"-ийн уураар хальслах машинуудын загвар бөгөөд гүйцэтгэлээрээ бусдаас илүү бөгөөд зарим процессоруудад шаардагдахаас илүүг санал болгодог боловч бусад хүмүүст оновчтой шийдэл юм.
Мөн хальслах дараах үйл явц нь хог хаягдлыг багасгах боломжтой
TOMRA нь мөн хальсны дараах тоног төхөөрөмжийг нийлүүлж, нэгтгэдэг. Хуурай хальсыг салгах, угаахын тулд тус компани том, жижиг хүнсний ногоо, бага, өндөр хүчин чадалтай олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг боловсруулсан.
Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдээс хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг TOMRA 8/30 сойз нь хуурай хальс салгах, нойтон хальс салгах, угаах, хөндлөн бохирдлын боломжит эх үүсвэрийг арилгах хурдан бөгөөд хялбар цэвэрлэх, төрөл бүрийн хүнсний ногоог хялбархан сольж өгөх өвөрмөц онцлогтой.
Өөр нэг анхаарал татахуйц хэрэгсэл бол TOMRA торх угаагч юм: хүнсний ногоог бусад машинаас илүү зөөлөн харьцах нь угаах явцад бүтээгдэхүүнийг гэмтээж байсан.
Энэхүү хальслах дараах төхөөрөмж нь мөн тогтвортой байдлыг сайжруулдаг. Нойтон угаалга хийх үед усны шүүлтүүр (дахин ашиглах боломжтой эргэлтэт дэлгэцтэй шүүлтүүр) нь усны хэрэглээг бууруулдаг; хуурай салгаснаар процессын энэ үе шатанд усны хэрэглээ арилдаг.
"TOMRA туршлага"
TOMRA-ийн хальслах шийдлүүдийг хараахан үзэж амжаагүй процессорууд өөрсдийн бүтээгдэхүүн (эсвэл үүнтэй төстэй)-ийн жишээн дээр тус компанийн хальслах процесс боловсруулах лабораторид туршиж үзэх боломжтой.
Энэ нь Ирландад байрладаг боловч үйлчлүүлэгчид биечлэн очих шаардлагагүй: жагсаалыг интернетээр аюулгүйгээр шууд дамжуулж үзэх боломжтой. TOMRA нь хүнсний ногооны хальслах үр ашгийг дээшлүүлэх, боловсруулагчдын ашиг орлого, дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлыг хангах судалгаа, боловсруулалтыг үргэлжлүүлж байна.
Эх сурвалж: Томра хоол
дагаарай TOMRA Food Фэйсбүүкт байна @TOMRA.Хоол, Twitter @TOMRAFood, Инстаграм @TOMRAFood болон LinkedIn дээр Томра хоол.
Медиа харилцагчид:
Марижке Беллеманс
TOMRA Хүнсний брэнд, харилцаа холбооны захирал
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
Нуриа Марти
Alarcon & Harris PR
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com