Гурван гишүүн Potatoes.News Төмсний мэргэжилтнүүдийн зөвлөл 2026 оны 10-р сард Энэтхэгийн зарим хэсэгт хямд үнэтэй ширээний төмс болон боловсруулалтын чанартай хангамжийн хоорондох зөрүү нэмэгдэж байгааг тайлбарлана уу. Сурья Пракаш, Дипак Сони нар Энэтхэгийн бүс нутгийн зах зээлийн нөхцөл байдлын талаар хэлэлцсэн бол профессор Мириам Г. Кинюа Кени улсын үрийн системийн бэрхшээлийг тайлбарлав. Тэдний ажиглалт биднийг дагадаг. Арваннэгдүгээр сарын 6-ны тайлан Энэтхэгийн төмсний салбарын талаар.
Доорх бүс нутгийн үнэ нь үндэсний үнийн судалгаа эсвэл 11-р сарын одоогийн үнийн санал биш, харин 2026 оны 10-р сарын мэргэжилтнүүдийн ажиглалт юм. 2027 оны урьдчилсан мэдээ нь цаг агаар, тариалалт, зах зээлийн нөхцөл байдлаас хамааран тэдний хүлээлт юм.
Агуулахын доорх ширээний төмс түрээслүүлнэ
Сурья ПракашХөдөө аж ахуйн бараа бүтээгдэхүүний худалдан авалт, боловсруулалтын чиглэлээр 17 жил ажилласан Мумбай дахь бие даасан зөвлөх компани нь 10-р сарын үнийн дүр зургийг зах зээлийн тайландаа тусгасан болно. Potatoes.NewsУттар Прадеш мужийн Фаррухабад, Каннауж мужуудад хөргөгчинд нэг центнер үрийн үнэ 50-150 рупи болж буурсан бол хадгалах түрээс 200-250 рупи байв. Барабанки, Араул мужуудад үрийн болон үрийн зэрэглэлийн талбай 100-450 рупи болжээ. Фермерүүд болон худалдаачид мөнгө төлөхийн оронд бараагаа хаяж, хүйтэн агуулахын операторууд шинэ улирлын өмнө зай гаргахын тулд хураагдаагүй талбайг татан буулгаж байна.
Ажлын өдрүүд. Нэг товшилтоор захиалгаа цуцлаарай.
Дипак СониITC Foods компанийн Ахлах менежер, улирлын турш дараах өнцгөөс харж болно: фермийн хаалганы үнэ кг тутамд 7-8 рупи орчимд нээгдэж, ирсэн төмс нэмэгдэхийн хэрээр буурсан; хүйтэн агуулах нь кг тутамд ойролцоогоор 3 рупи нэмсэн бөгөөд олон тариаланчид хэзээ ч нөхөж чадаагүй. "Төмсний тариалалтын ерөнхий эдийн засаг таагүй хэвээр байна" гэж тэр хэлэв.
Бүгд хожигдоогүй. Баруун Бенгал Дурга Пужагийн дараа сэргэсэн: Жёти нэг центнер тутамд ₹1,060–1,100, Чандрамуки ₹1,500–1,800 хүрсэн. Мадхья Прадеш, Гужарат мужуудад гэрээт боловсруулалтын тариалагчид болох Леди Розетта, Чипсона нар ₹1,300–1,800 бараа бүтээгдэхүүн эзэмшиж байжээ. Сурья Пракашийн хэлснээр, энэ ялгаа нь бүс нутгийн хооронд биш, харин гэрээт болон гэрээгүй бараа бүтээгдэхүүний хооронд байсан.
Процессорууд чанарыг олж чадахгүй байна
Ширээний үнэ буурсан ч боловсруулалтын зэрэглэлийн төмс хомс байв. Махараштра мужийн ургац хагарч, хуурай бодисын хэмжээ багассан тул ашиглах боломжтой төмс нь спот зах зээл дээр нэг центнер тутамд 2,600-2,800 рупийн үнэтэй байв. Гужарат мужид хадгалсан боловсруулах нөөц нь булцууны зөөлөн ялзрал, өндөр бууруулагч элсэн чихэртэй байсан; бөөнөөр нь чипс авахаас татгалзаж, ширээний зах зээлд алдагдалтайгаар хаяжээ. Сони улсын хэмжээнд ургац ихтэй байсан ч "үйлдвэрлэлийн боловсруулалтад тохиромжтой төмсний чанар нь гол санаа зовоосон асуудал хэвээр байгааг" баталж байна.
Сурья Пракашийн боловсруулалтын худалдан авалтыг тодорхойлдог зүйлсийн жагсаалт: хуурай бодис ба хувийн жин, элсэн чихрийг бууруулах болон шарсан өнгө, булцууны хэмжээ, хэлбэр, дотор талын согог, хөндий зүрх ба хар толбо, арьсны боловсорч гүйцэх байдал, өвчин ба ялзрал, хадгалалтын гүйцэтгэл. Шарсан төмсний төрөл нь шарсан төмсний урт эсвэл нөхөн төлжилтийг хангаж чадахгүй тул техникийн үзүүлэлтүүд нь бүтээгдэхүүнд тохирсон байх ёстой. Худалдан авагчдад зориулсан түүний дүрэм: нийт жин эсвэл мандигийн үнийг биш, харин ашиглах боломжтой боловсруулалтын нөхөн төлжилт болон нийт буусан өртгийг үнэлэх. Хямд үнэтэй багц нь "эцэст нь илүү үнэтэй болж магадгүй".
Сурья Пракаш мөн хоёр бүтцийн хөгжлийг тодорхойлсон. Олон улсын боловсруулагчид Өмнөд Энэтхэгт гэрээт тариалалтыг өргөжүүлж байгаа бөгөөд тариалалт нь одоо ширээний сортоор зонхилдог бөгөөд хойд бүсээс хол нөөцийн сан бий болгож байна. Хойд боловсруулагчид өндөр ургацтай, хуурай бодисын агууламж өндөртэй сортуудыг туршиж байна. Сони шинэ улирлын гэрээт үнэ кг тутамд ₹1-1.5 орчим өссөн гэж нэмж хэлэв.
Үр: Пенжаб дахь үнийн дайн ба Кени дэх зөрүү
Сурья Пракашийн хэлснээр, Пенжаб мужид үрийн төмсний үнэ ширээний зах зээлтэй зэрэгцэн буурсан байна. Пухражийн эрт үеийн үрийн үнэ нэг центнер нь 1,800 рупигээр нээгдэж, 600–800 рупи болж буурсан; Пенжабын хүйтэн дэлгүүрүүдэд үрийн багц 50 кг тутамд 200–350 рупи болж буурсан байна. Сурья Пракаш үүнийг нээлттэй гэж тайлбарлаж байна: баталгаажсан үр 50–60% хямд байгаа тул Уттар Прадеш мужийн тариалагчид энэ улиралд Куфри Мохан, Жёти эсвэл боловсруулсан сортууд руу шилжих боломжтой.
Түүний нэрлэсэн үндсэн хязгаарлалт нь Уттар Прадеш, Баруун Бенгал, Бихар, Пенжаб, Мадхья Прадеш мужуудад адилхан: генетикийн хувьд цэвэр, өвчингүй үрийг боломжийн үнээр авах боломжтой бөгөөд үржлийн мөчлөгийн үеэр вирус хуримтлагдах, гэрчилгээ, хяналт шалгалт сул, хадгалалт муу зэргээс шалтгаалан сулруулж байна. Эдийн өсгөвөр, аэропоник болон минитбулцуу тархаж байгаа бөгөөд хувийн үйлдвэрлэгчид засгийн газрын байгууллагуудтай хамт байгаа ч үржүүлэлт "тэгш бус хэвээр байна".
Кени улсад, Профессор Мириам Г. КиньяаКенийн Элдорет Их Сургуулийн ургамлын үржүүлэгч, цөөн үгээр ижил хариулт өгч байна. Кенийн үйлдвэрлэгчдийн хувьд гол асуудал бол үр, ургацын тогтвортой зах зээл юм. Үрийн чанарын хязгаарлалт нь суурь болон үржүүлэгчийн үрийн эх үүсвэр, бактерийн найлзуур болон төмсний цистийн нематодгүй талбайд нэвтрэх боломжийг олгодог. Хоёр улирлын турш тэрээр илүү олон үр тариалагч, эрэлт хэрэгцээ нэмэгдсэнийг харсан. Боловсруулагчид чипс болон шарсан төмсний сортууд, мөн алдартай орон нутгийн сорт болох Шангитай төстэй цагаан хальстай сортуудыг хүсч байна; нийлүүлэлт үргэлж боломжтой бөгөөд зөвхөн үнэ өөрчлөгддөг.
Өвчний тэргүүлэх чиглэлүүд
Хожуу үеийн фитофтороз жагсаалтын тэргүүн байранд ордог. Сурья Пракаш эрт үеийн фитофтороз, бактерийн хатах, хар саарал өнгөр, ишний хортон шавьж, вирусууд нь үрийн булцуугаар дамжин эрүүл үрийн булцуугаар дамжин тархдаг болохыг нэмж оруулсан. Кенийн Киньяагийн жагсаалтад бактерийн хатах, хожуу үеийн фитофтороз тэргүүлж байгаа бөгөөд төмсний цистийн нематод, зүсмэл өт, навч ухагч, үрийн хачиг зэрэг гол хортон шавьжнууд багтдаг. Түүний тариалагчдын судалгааны тэргүүлэх чиглэл бол тэдний сонголтод нийцсэн шинэ сортууд юм.
Ус ба 2027 оны ургац
Малва бүс болон хойд Гужарат мужийн усны хямрал биднийг хамарсан. өмнөх тайланЭнэ тойрогт шинэ зүйл: Сурья Пракаш нь Пенжаб, Харьяана, баруун Уттар Прадешийг нэмж оруулж байгаа бөгөөд эдгээр газарт гүний усны ачаалал нь ус багатай газруудад тариалалтыг удаашруулж, хоолойн худгийн ашиглалтын хугацааг уртасгаж байна. Хоёр мэргэжилтэн хоёулаа 2027 оны 1-2-р сард булцууг бөөгнөрүүлэх үеийн халуун нь ургацыг бууруулж болзошгүй гэж анхааруулж байна; Сурья Пракашийн тооцоолсноор нэг га тутамд 10-15%, дээрээс нь хуурай бодис бага байна.
Усны стрессийг зохицуулах сонголтууд болгон мэргэжилтнүүд дуслын болон бичил усалгаа, ээлжлэн ховилын усалгаа, лазераар тэгшлэх, хучлага болон богино хугацааны сортуудыг санал болгож байна. Усны хэмнэлт нь систем болон орон нутгийн нөхцөл байдлаас хамаарна: ICAR-ийн 2021/22 оны раби өвчний талаарх анхааруулга Төмсний дуслын усалгаа нь уламжлалт усалгаатай харьцуулахад 38%-ийн ус хэмнэдэг болохыг мэдээлэв. Сони хөрсний дүрмийг нэмж оруулав: Малвагийн хар хөрсөнд шүршигч, хөнгөн, элсэрхэг хөрсөнд дуслын ус хэрэглэнэ.
Аэропоник: өртөг ба саад бэрхшээл
Сурья Пракаш дараах зүйлийг зааж байна. 2025 онд суралцаж байна Төмсний судалгаа туршилтын аэропоник системд ургамлын зай 14 × 14 см байх үед нэг минит булцуунд ₹1.94 гэж тооцоолсон. Энэ нь арилжааны үйлдвэрлэлийн зардал эсвэл бусад байгууламжийн баталгаатай зардал биш, харин эмчилгээнд зориулагдсан судалгааны тооцоо юм. Бодит ашиг нь цэвэр үрийг хурдан үржүүлэх, доройтлыг удаашруулах явдал юм. Саад бэрхшээлүүд нь өндөр анхны хөрөнгө оруулалт, чадварлаг ажилчид, тасралтгүй цахилгаан, ус, вирусгүй эх материал, байгууламжийг жилийн турш ашиглах боломжтой хүчин чадлаар ажиллуулах явдал юм. Киньяагийн саад бэрхшээл нь илүү энгийн: ашиг тусын талаарх мэдлэг. Хоёулаа ижил төстэй урагшлах замыг зааж байгаа бөгөөд судалгааны хүрээлэнгүүд, үрийн компаниуд, боловсруулагчид болон фермерийн байгууллагуудыг холбосон төрийн болон хувийн хэвшлийн үрийн төвүүд юм.
2027 оны төлөв
Сурья Пракаш 2026/27 онд жижиг тариалан эрхлэгчид үйлдвэрлэлээ бууруулж, тэнцвэрийг сэргээж, 2027 оны маркетингийн мөчлөгт ногооны үнийг нэг центнер тутамд 1,200-1,600 рупи болгон бууруулснаар ерөнхий ногооны сортын тариалалтын талбай 5-8%-иар буурна гэж таамаглаж байна. Сонигийн урьдчилсан төлөв нь боловсруулалтын зэрэглэлийн хувьд кг тутамд 15-16 рупи, шинэхэн нь 12-14 рупи байх бөгөөд хямд хадгалсан үр нь эдийн засгийн тооцоолсноос өндөр талбайг хадгалах боломжтой гэдгийг анхаарна уу; зураглал 12-р сарын дунд гэхэд тодорхой болно. Хоёулаа зах зээлийн хүлээлт болохоос баталгаатай үнийн урьдчилсан мэдээ биш юм.
ЯАГААД БҮРДҮҮЛЭХ
- Тариаланчид: Үрийн үнэ буурах нь чанар муутай нөөцийг орлох боломжийг олгож магадгүй юм; Энэтхэг, Кени улсын мэргэжилтнүүд хоёулаа найдвартай, эрүүл үрийн хүртээмжийг гол асуудал гэж тодорхойлсон.
- Процессорууд: сэргээлт болон буусан өртгөөр худалдаж авах; гэрээний үнэ өсч, нийлүүлэлтийн зураглал урагш шилжиж байна.
Харилцаанд нэгдээрэй
Эдгээр нь олон улсын эрдэмтэн, мэргэжилтнүүдийн зөвлөлийн гурван дуу хоолой юм. Хэрэв та төмсний салбарт ажилладаг бөгөөд өөрийн бүс нутагт өөр дүр зураг харагдаж байвал сэтгэгдэл хэсэгт хариу бичих эсвэл хаягаар бичнэ үү. v.kovalev@potatoes.news "Мэргэжилтнүүдийн зөвлөл" гарчигтай. Үндсэн хариултуудыг бүрэн эх сурвалжтай нь нийтлэх бөгөөд тогтмол оролцохыг хүссэн мэргэжилтнүүдийг нэгдэхийг урьж байна. Төмсний мэргэжилтнүүдийн зөвлөл.
Эх сурвалжууд: Сурья Пракаш, “Энэтхэгийн төмсний зах зээлийн анатоми”, бэлтгэсэн тайлан Potatoes.News, 2026 оны 11-р сарын 5, мөн Зөвлөлийн асуулгад бичсэн хариултууд, 2026 оны 11-р сарын 6; Дипак Сони, ITC Foods, бичгээр хариулсан, 2026 оны 11-р сарын 5; Профессор Мириам Г. Кинюа, Элдорет Их Сургууль, бичгээр хариулсан, 2026 оны 11-р сарын 6. Үнийн тоо баримт нь 2026 оны 10-р сарын шинжээчдийн өөрсдийн зах зээлийн ажиглалт бөгөөд бие даан баталгаажуулаагүй болно. Potatoes.News.
Cover photo: Eric Prouzet / Unsplash. Illustrative image; it does not depict the expert or their farm.
