Мэдээжийн хэрэг! Германы шарсан төмс гэгддэг Bratkartoffeln нь Германы хоолны алдартай бөгөөд амттай хоол юм. Энэ бол хачир эсвэл үндсэн хоол болгон хэрэглэж болох энгийн хэрнээ амттай жор юм. Браткартофельныг гэртээ хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү.
Bratkartoffeln (Герман шарсан төмс) жор
Орц:
- 1.5 фунт (700 гр) лав төмс, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан
- 1 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 3-4 халбага ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос (Schmalz)
- Давс ба хар чинжүү, амсах болно
- 1 халбага амтат паприка нунтаг
- Чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн шинэхэн яншуй
Зааварчилгаа:
- Төмс бэлтгэх:
- Төмсийг хальсалж, нимгэн зүснэ. Хайруулын явцад хэлбэрээ илүү сайн барьдаг тул лавтай төмс хэрэглэх нь чухал.
- Төмсийг буцалгана:
- Давсалсан буцалсан устай том саванд төмсний зүсмэлүүдийг бага зэрэг зөөлөн болтол нь 5-7 минут буцалгана. Тэднийг хэт их хоол хийхээс болгоомжил; Тэд хатуу хэвээр байх ёстой. Төмсийг хатааж, хөргөж, агаарт хэдэн минут хатаана.
- Төмс хуурч:
- Том, наалддаггүй хайруулын тавган дээр ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмээд тунгалаг, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
- Хайруулын тавган дээр чанасан төмсний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Тэдгээрийг нэг давхаргад тараана. Хэдэн минутын турш хутгахгүйгээр чанаж, доод давхарга нь шаржигнаж, алтан хүрэн өнгөтэй болно.
- Төмсийг нөгөө талыг нь шарахын тулд зөөлөн эргүүлнэ. Тэвчээртэй байж, төмс нь шаржигнууртай царцдас үүсэхийг зөвшөөр. Давс, хар перц, амтат паприка нунтагаар амтлана. Төмсийг бүх тал нь алтлаг, шаржигнуур болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Үүнд 15-20 минут зарцуулагдаж магадгүй.
- Үйлчлэх:
- Төмс нь шаржигнуур болж, алтан шаргал өнгөтэй болсны дараа хайруулын тавган дээрээс халаана. Браткартоффелныг таваг руу шилжүүлж, шинэхэн жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
- Сайхан өнгөрүүлээрэй:
- Браткартоффелыг халуун, шаржигнуураар хооллох нь дээр. Тэд Германы төрөл бүрийн хоолонд зориулсан гайхалтай хачир хийх эсвэл цөцгий эсвэл алимны соустай хамт амтлах боломжтой.
Германы сонгодог хоол болох гар хийцийн Браткартоффелныг амттай, тайтгарал, амтаар амтлаарай! Хоолны дуршил!