Төмс нь Оросын хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд уламжлалт хоол болон орчин үеийн хоолны тулгын чулуу юм. Росстатын мэдээлснээр орос хүн жилд дунджаар 54.76 кг буюу долоо хоногт ойролцоогоор 1 кг төмс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ улсын дундаж нь бүс нутгийн болон дэлхийн томоохон ялгааг далдалдаг.
ОХУ-ын бүс нутгийн төмсний хэрэглээ
- Өндөр хэрэглээтэй бүс нутаг
- Төмсний хэрэглээ хамгийн их байгаа Чуваш, дундаж оршин суугч жилд гайхалтай 98.5 кг иддэг.
- Бусад мэдэгдэхүйц хэрэглээтэй бүс нутагт Курган, Курск, Белгород мужууд, Түүнчлэн Чечень улс, бүгд жилд 80 кг-аас дээш жинтэй.
- Дунд зэргийн хэрэглээний бүсүүд
- In Мурманск муж, нэг хүнд ногдох жилийн хэрэглээ нь хөрш зэргэлдээхтэй адил 49.3 кг байна Карелийн Бүгд Найрамдах Улс (49.6 кг) ба Ленинград муж.
- Санкт-Петербург болон Москва оршин суугчид бага хэрэглэдэг бөгөөд жилд дунджаар 44.2 кг, 40.2 кг байна.
- Хэрэглээ багатай бүс нутаг
- Төмсний хэрэглээ хамгийн бага байна Хабаровск хязгаар, оршин суугчид жилд ердөө 39.2 кг хэрэглэдэг.
Дэлхийн төмсний ландшафт дахь Орос
Орос улс нэг хүнд ногдох төмсний хэрэглээгээр дэлхийд 11-р байранд ордог. Жагсаалтыг тэргүүлж байна Беларусь, Энд нэг хүнд ногдох жилийн дундаж хэрэглээ 160 кг байдаг. ЗХУ-ын дараахь бусад орнууд төмсний хэрэглээгээр Оросоос ч давж гардаг.
- Украйны: 139 кг
- Казахстан: 104 кг
- Киргиз: 103 кг
- Узбекстан: 96 кг
Эдгээр тоо баримт нь тухайн бүс нутагт төмсний соёл, хоолны гүн гүнзгий ач холбогдлыг харуулж байна.
Оросын хоолны соёл дахь төмс
Төмс нь орос хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд үдийн болон оройн хоолонд голчлон хэрэглэдэг. Түгээмэл хэрэглээ нь:
- Гэрийн хоол: нухсан төмс, төмстэй бин, шөл.
- Түргэн хоол, бэлэн бүтээгдэхүүн: шарсан төмс, диллтэй шарсан төмс, нухсан төмстэй цацагт хяруулын котлет зэрэг бэлтгэсэн хоол.
- Хүргэлтийн чиг хандлага: 2023 онд төмс мөөгтэй банш, төмстэй шарсан тахиа, гахайн мах зэрэг хоол захиалга ихтэй байсан.
Импорт ба нийлүүлэлтийн сүлжээ
Мурманск зэрэг бүс нутгууд эрэлт хэрэгцээгээ хангахын тулд импортод тулгуурладаг. Зөвхөн 2024 онд л гэхэд 2,000 гаруй тонн хүнсний ногоо, тэр дундаа төмсийг Мурманск руу нийлүүлсэн. Беларусь болон Киргиз. Энэ нь тогтвортой нийлүүлэлтийг хангахад олон улсын худалдааны үүрэг чухал болохыг харуулж байна.
ОХУ-ын төмсний хэрэглээ нь бүс нутгийн сонголт, дэлхийн нөлөө, уламжлалт хоолны практикийг хослуулсан байдаг. Чуваш зэрэг бүс нутгууд төмстэй маш их холбоотой байдаг бол Москва зэрэг хотын төвүүд бага хэрэглэдэг. Дэлхийн тавцанд Орос улс дунд зэрэглэлийн байр суурийг эзэлдэг бөгөөд Зөвлөлтийн дараах хөрш орнууд чартуудыг тэргүүлж байна. Эдгээр ойлголтууд нь өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх төмсний ач холбогдлыг илчлээд зогсохгүй, төмсний хүртээмжийг тогтвортой байлгахад шаардагдах соёлын болон логистикийн хүчин чармайлтыг онцлон харуулж байна.