Төмс 2026: Эрэлт хэрэгцээ дээд цэгтээ хүрсэн, тариалалтын талбай түүхэн бага байна
Түлхүүрийг авах
- Market at $124.46bn in 2026, 3.72% CAGR
- World output ~390.3 Mt at 22.9 t/ha average
- US area down 3.1%, lowest since 2013
- Germany -15%, France -21% this season
- Solynta registers first TPS diploid hybrid
Яагаад чухал вэ
- Фермерүүдэд зориулсан
- TPS removes the cold chain and the main virus channel at once; aeroponics multiplies clean lines a hundredfold faster than soil.
- Процессоруудад зориулсан
- Fries are pulling the market while only 28 registered varieties in Russia serve that use — variety-specific demand is why seed imports quadrupled despite substitution policy.
- Нийлүүлэгчдийн хувьд
- A diploid hybrid from true seed compresses breeding cycles; late blight genotype drift (up to 85% “other” in Denmark and Norway) means protection packages need local adaptation.
- Хөрөнгө оруулагчдын хувьд
- Success is shifting from gross harvest to storage capacity, processing capacity and breeding speed — that is where the capital requirement moves.
60 секундын хураангуй
The global potato market entered 2026 contradictory: processing demands more raw material while planted area in key regions falls to multi-year lows. The market is valued at USD 124.46 billion, forecast at USD 149.38 billion by 2031 (3.72% CAGR), on production of roughly 390.3 million tonnes at an average 22.9 t/ha — growth driven by productivity and consolidation rather than hectares. Asia-Pacific holds 50.18% of consumption; Africa grows fastest at 5.08% a year. North American area hit an eight-year low, US plantings down 3.1% to 353,000 ha. Germany expects output down 15%, France 21%. Against that, the Netherlands registered SOLHY019, the first diploid hybrid from true potato seed: 25 grams of seed per hectare instead of 2,500 kg of tubers, no cold chain, and no virus carried in the planting material. Russia sits at 95% self-sufficiency but 11% domestically bred varieties, against a 35% target for 2030.
Дэлхийн төмсний зах зээл 2026 оныг зөрчилдөөнтэй гэж тодорхойлсон төлөвтэй орж ирэв: боловсруулалт улам бүр их түүхий эд шаарддаг бол гол бүс нутгуудад тариалалтын талбай олон жилийн доод түвшинд хүрч буурч байна. Энэ нөхцөл байдалд Нидерланд улс жинхэнэ үрнээс ургуулсан анхны диплоид эрлийзийг бүртгэсэн нь үйлдвэрлэлийн эдийн засгийг хэдхэн жилийн дотор дахин бичиж болох үйл явдал юм.
Зах зээл өсөж байгаа ч га-гаар дамжин өсөж байгаа юм биш
Дэлхийн төмсний зах зээл 2026 онд 124.46 тэрбум ам.долларын үнэлгээтэй байгаа бөгөөд 2031 он гэхэд 149.38 тэрбум ам.долларын өсөлттэй байх төлөвтэй байгаа бөгөөд жилийн нийлмэл өсөлт нь 3.72% байна. Дэлхийн үйлдвэрлэл ойролцоогоор 390.3 сая тонн бөгөөд дундаж ургац нь 22.9 тонн/га байна.
Гол санаа: өсөлт нь газар тариалангийн талбайг өргөжүүлэх замаар бус, харин бүтээмж, нэгтгэлээр явагддаг. Дэлхийн хэрэглээний тал хувь (50.18%) нь Ази, Номхон далайн бүс нутагт төвлөрч байгаа бол хамгийн хурдацтай хөгжиж буй зах зээл нь жилд 5.08% -иар Африкт хэвээр байна.
Ажлын өдрүүд. Нэг товшилтоор захиалгаа цуцлаарай.
The main engine of demand is processing. In developed countries, industrial buyers account for up to 60% of commercial output. Major processors such as McCain Foods and Lamb Weston are investing hundreds of millions of euros in capacity expansion and regenerative sourcing programmes. Quick-service restaurants add further pressure: in 2025 alone McDonald’s planned to open 1,000 new outlets in China, targeting 10,000 by 2028. Every one of those outlets is a guaranteed fries contract.
Хязгаарлалтууд нь адилхан тодорхой байна:
- Уур амьсгал. Ган гачиг, халуунаас болж Орос улс 2024 оны ургацынхаа 14.5%-ийг алдсан бөгөөд 2026 онд Герман, Францад ургац эрс буурсан.
- Зохицуулалт. RUCIP 2025-ын шинэ дүрэм журам болон пестицидийн үлдэгдэл (глифосат, неоникотиноид)-д тавьсан Европын Холбооны хатуу хязгаарлалт нь тариаланчдын үйл ажиллагааны зардлыг шууд нэмэгдүүлдэг.
Хойд Америк: Найман жилийн доод түвшин
2026 онд Хойд Америкт төмсний нийт тариалалтын талбай найман жилийн хугацаанд хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурсан.
АНУ-д тариалалтын талбай 3.1%-иар буурч 353,000 га болсон нь 2013 оноос хойших хамгийн бага үзүүлэлт бөгөөд 18.08 сая тонн ургац хураах төлөвтэй байгаа нь сүүлийн арван гурван жилийн хугацаанд хамгийн бага үзүүлэлт юм.
Үүний зэрэгцээ Канад улс экспортын орлогоо нэмэгдүүлсээр байна: төмс болон боловсруулсан бүтээгдэхүүний тээвэрлэлт 3.7 тэрбум канад долларт хүрсэн бөгөөд үүний 2.7 тэрбум канад доллар нь хөлдөөсөн шарсан төмсөөс орж ирсэн байна. Энэхүү мэргэшлийн нөгөө тал нь АНУ-тай байгуулсан худалдааны гэрээнээс (USMCA) ихээхэн хамааралтай байдаг бөгөөд нөхцөлийн аливаа өөрчлөлт нь салбарт шууд нөлөөлдөг.
Европ: Цаг агаар ба мутацид орж буй хожуу үеийн фитофтороз
Европын салбар 2026 онд агшиж байна. Герман улс үйлдвэрлэл 15%, Франц улс 21%-иар буурна гэж тооцоолж байна. Үүний шалтгаан нь нэг дор: талбай багассан, ган гачигтай холбоотой.
Тусдаа бөгөөд хамаагүй бага харагдах асуудал бол фитофтороз юм. Phytophthora infestans популяци мутацид орсоор байна: EU36 генотип давамгайлж байгаа ч генетикийн хувьд олон янзын "бусад" ангиллын эзлэх хувь нэмэгдэж байгаа бөгөөд Дани, Норвегид 85% хүртэл байна. Агрономичуудын хувьд практик дүгнэлт нь энгийн: өчигдөр үр дүнтэй байсан хамгаалалтын схемүүд одоо бүх нийтийнх байхаа больсон бөгөөд фунгицидын стратегиуд илүү нарийн төвөгтэй байдал, орон нутгийн дасан зохицохыг шаарддаг.
Ази ба Африк: Хоёр өөр өсөлтийн загвар
Хятад, Энэтхэг улсууд дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн байр сууриа хадгалж, боловсруулах шугам, хүйтэн хадгалах системийг идэвхтэй хөгжүүлж, үнэндээ дотооддоо нэмүү өртөг бий болгож байна.
Африк өөрөөр өсөн нэмэгдэж байна. Кени, Нигери, Өмнөд Африкт гол хөдөлгөгч хүч нь аэропоник үрийн үйлдвэрлэл болон улсын усжуулалтын хөтөлбөрүүд юм. Энэ тив нь уламжлалт тариалангийн үрийн үржүүлгийг тойрч, технологийн бүх үе шатыг давж гарч байна.
Орос: 95% өөрийгөө хангах чадвартай, 11% гэрийн тэжээвэр үржүүлэг
Оросын зах зээл нь хүнсний аюулгүй байдлын логикийн хүрээнд үйл ажиллагаа явуулдаг. Өөрийгөө хангах чадвар 95% гэж тооцоолж байгаа бөгөөд 2030 он гэхэд үйлдвэрлэл 8.4 сая тоннд хүрнэ гэж таамаглаж байна.
Зохион байгуулалттай салбарын (хөдөө аж ахуйн нэгжүүд, фермийн аж ахуй эрхлэгчид болон хувиараа бизнес эрхлэгчид) ургац 2025 онд 31.1 тн/га хүрсэн бол 2026 онд 27.9 тн/га байх төлөвтэй байгаа нь гурван тонноос илүү бага байна. Энэ нь дэлхийн дунджаас хамаагүй өндөр боловч үр дүн нь улирлаас хэр их хамааралтай болохыг хэлбэлзэл өөрөө харуулж байна.
Үрийн үйлдвэрлэл нь чухал эмзэг байдал юм. Засгийн газрын 3878-r тоот тогтоолд заасан 2030 он гэхэд 35%-ийн зорилтоос 2026 онд дотоодын үржүүлгийн сортууд 11%-ийг эзэлж байна. Энэ зөрүү: дөрвөн жил, хорин дөрвөн хувийн пункт.
Төрөл бүрийн багцыг дараах байдлаар хуваана.
| Үзүүлэлт | Үнэ цэнэ (2026) |
|---|---|
| Улсын бүртгэлд байгаа нийт сортууд | 577 |
| Ширээний сортууд | 465 |
| Чип боловсруулах зориулалттай | 59 |
| Шарсан төмс боловсруулах зориулалттай | 28 |
Дэлхийн зах зээл дээр шарсан төмс зонхилж байгаа энэ үед ердөө 28 төрлийн шарсан төмс байгаа нь анхаарал татахуйц тоо юм.
In 2025, 253 varieties were in commercial cultivation. The undisputed leader is Gala, with 89,200 tonnes of seed plantings. Innovator, Lady Claire болон Riviera also rank in the top tier.
Хагас жилийн парадокс: Үрийн импорт дөрөв дахин нэмэгдэв
Оросын талын хамгийн тод тоо баримт нь 2026 оны 1-6-р сарын үрийн төмсний худалдаанаас гарсан байна.
Импорт 2,874 тонн болж өссөн нь 2025 оны мөн үетэй харьцуулахад дөрөв дахин өссөн үзүүлэлт юм. Гол нийлүүлэгчид нь Франц (1,680 тонн) болон Беларусь (1,174 тонн) байв. Үүний зэрэгцээ экспорт 3,451 тонн болж буурсан бөгөөд гол худалдан авагч нь Казахстан (2,754 тонн) байв.
Өөрөөр хэлбэл, импортыг орлох бодлого, гадаадын үржүүлгийн материалыг идэвхтэй хязгаарлахтай холбоотойгоор гадаадаас үр худалдан авах нь хэд дахин өссөн. Үүний тайлбар нь сортын эрэлтэд оршино: боловсруулагчид тодорхой технологийн ажлуудад тодорхой сортуудыг шаарддаг бөгөөд эдгээрийг "ерөнхийдөө дотоодын сортууд"-аар сольж болохгүй. Улсын бүртгэлд 28 төрлийн шарсан төмсний сортыг жагсаасан л бол эрэлт хэрэгцээ шаардлагатай сорт байгаа газартаа л байх болно.
Технологийн завсарлага: 25 тонны оронд 2.5 грамм
The industry’s defining event of the year lies not in the statistics but in the biology. The Dutch company Solynta has officially registered the first diploid potato hybrid grown from true potato seed (TPS) — SOLHY019 — in the Netherlands’ state register.
Ээлжийн цар хүрээг нэг хос тоогоор илэрхийлэхэд хамгийн хялбар байдаг: нэг га-д 2,500 кг булцуу тарихын оронд 25 грамм үр нэг га талбайг бүрхэж байна.
Практикт ямар өөрчлөлтүүд гарч байна вэ:
- Логистик. Үрийг хүйтэн гинжгүйгээр, амьсгалах, соёолоход алдагдалгүйгээр тээвэрлэж, хадгалж болно.
- Ургамлын эрүүл мэнд. Жинхэнэ үр нь булцуунд хуримтлагдсан өвчнийг тээгч биш бөгөөд энэ нь тарих материалаар дамжин вирус дамжих гол сувгийг үгүй хийдэг.
- Үржлийн хурд. Диплоид систем нь уламжлалт тетраплоид схемтэй харьцуулахад шинэ сортуудын хөгжлийг эрс хурдасгадаг.
Үүнтэй зэрэгцэн хоёр дахь технологийн хөшүүрэг ажилладаг: аэропоник. Хяналттай орчны системүүд нь нэг хавтгай дөрвөлжин метр тутамд 900 хүртэлх мини булцуу гаргадаг бол хөрсөнд 8 байдаг. Цэвэр шугамыг хурдан үржүүлэхийн тулд ялгаа нь зуу дахин их байдаг тул Африкийн үрийн хөтөлбөрүүд энэ технологид наймаа хийж байгаа юм.
Зохицуулагчид юу гэж хэлж байна вэ
2025 оныг хянаж буй шинжээчдийн комиссын хуралдаанаар дараах гурван үр нөлөөг тодорхойлсон:
- Үрийн үйлдвэрлэлийн тухай Холбооны хууль хүчин төгөлдөр болсноор хүнсний аюулгүй байдлын жагсаалтад ороогүй ургацын өргөдөл мэдэгдэхүйц буурсан.
- Гадаадын үрийн импортод квот тогтоож, хязгаарлалт тавьснаар гадаадын сорт, эрлийзийн өргөдлийн тоо цөөрсөн.
- 2026 онд 35 шинэ төмсний сорт улсын туршилтад хамрагдаж байгаа бөгөөд тэдгээрийн 31 нь хоолны сорт юм. Гол анхаарал нь ургац, булцууны зах зээлийн чанар, цардуулын агууламжид чиглэгдэж байна.
Сүүлийн зүйлийг илүү нарийвчлан унших хэрэгтэй: туршилтын 35 сортын дөрөв нь боловсруулахад зориулагдсан. Туршилтын тэргүүлэх чиглэлүүд нь Улсын бүртгэлд аль хэдийн харагдаж байсан ижил тэнцвэргүй байдлыг давтах явдал юм.
Дүгнэлт: Нийт ургац хураалтаас тэсвэр тэвчээр хүртэл
2026 онд салбар амжилтыг тонноор хэмжихээ болино. Бусад хүчин зүйлс шийдвэрлэх хүчин зүйл болж байна: хадгалах болон боловсруулах хүчин чадал, дижитал агрономийн хэрэгслийг нэвтрүүлэх, уур амьсгалын дарамтанд хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд үржлийн шинэлэг аргууд руу шилжих.
For Russia, this implies a fairly specific agenda. Yield is already at a respectable level — the question is its stability from season to season. Self-sufficiency in ware potatoes has been achieved — the question is seed, and varieties for processing. And it is here that TPS technology may prove to be not an abstract headline from the Netherlands, but a way to shorten the four-year road from 11% to 35%.
Энэхүү нийтлэлийг "Дэлхийн болон Оросын төмсний зах зээлийн 2026 оны байдал ба хэтийн төлөв" аналитик тоймд үндэслэсэн болно.
Дэлхийн төмсний товч мэдээлэл
Шилдэг таван түүх, үнэ, өвчний сэрэмжлүүлэг болон үйл явдлууд. Ажлын өдрийн өглөө, зар сурталчилгаагүй.
эх сурвалж
- Analytical review “The State and Prospects of the Global and Russian Potato Market in 2026” — named as the basis of the article
Энэ материалд холбогдсон
- Бүлэг
- Мэдээ - HUASHILТөмс 2.0
Үүнтэй холбоотой түүхүүд
Беларусь: Төмсний үйлдвэрлэл 1992 оноос хойш 65%-иар буурч 3.1 сая тоннд хүрсэн бол өрхүүд 76%-иар өссөн хэвээр байна
Армени: Импорт буурч, экспорт эхэлснээр төмсний ургац 2015 оноос 44%-иар буурч 337,683 тонн болжээ
