Цар тахлын улмаас урьдчилан савласан хүнсний бүтээгдэхүүний худалдан авалт нэмэгдэж байна

COVID-19 нь Австраличуудын хооллох, худалдан авалт хийх арга барилыг урт хугацаанд өөрчилсөн. Хязгаарлалт үргэлжилсээр байгаа нь дэлгүүр хэсэх аялал багасах, сагсны хэмжээ томрох, орон нутгийн худалдан авалт нэмэгдэх, хүнсний бүтээгдэхүүнийг онлайнаар худалдан авах чиглэлд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарахад хүргэнэ.

Гэртээ илүү их хоол хүнс хэрэглэснээр шинэхэн хүнс дэлгүүрийн тэргэнцэрт чухал байр суурь эзлэх болсон. Байгалийн өөрийн дархлааг дэмждэг хүнс, хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалт цар тахлын дараа огцом өссөн. Дэлгүүрт бага цаг зарцуулах хүсэл эрмэлзэлтэй холбоотой эсвэл аюулгүй байдлын үүднээс жимс, хүнсний ногоо урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн рүү шилжих нь мэдэгдэхүйц болсон бөгөөд одоо томоохон супермаркетуудын хүнсний ногооны борлуулалтын талаас илүү хувийг (53%) эзэлж байна.

Зах зээлийн дөрөвний гурвыг эзэлдэг томоохон супермаркетууд 2020 оны 3-р сараас 10-р сар хүртэл хүнсний ногооны борлуулалт +11.7%-иар өссөн бөгөөд урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн уг өсөлтийн бараг гуравны хоёрыг бүрдүүлжээ. Нэг кг нь сул жимс, хүнсний ногоотой харьцуулахад дунджаар 25%-иар өндөр үнэтэй урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн нь энэ ангилалд үнэ цэнийг нэмсэн.

Урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн нь онлайн борлуулалт хийх боломжийг олгодог
COVID-19 нь шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг онлайнаар худалдан авах боломжийг хэдэн жилээр ахиулсан; онлайн бүтээгдэхүүн одоо Австралийн хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалтын 6%-ийг эзэлж байгаа нь өмнөх оны мөн үеэс хоёр нэгжээр өссөн үзүүлэлт юм. Нийт хүнсний бүтээгдэхүүний онлайн борлуулалтын 64.7%-ийн гайхалтай өсөлтийн бараг тал хувь нь урьдчилан савласан сегменттэй холбоотой байв. Уламжлал ёсоор төмс, лууван, алим зэрэг хатуу бүтээгдэхүүн онлайн хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтыг тэргүүлж байсан; гэсэн хэдий ч урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн бүтээгдэхүүнийг онлайнаар худалдан авах боломжийг олгодог бөгөөд онлайн худалдан авагчдад бүтээгдэхүүнээ нэмэлт боловсруулалт хийх талаар санаа зовохгүйгээр хурдан худалдан авах шийдвэр гаргах боломжийг олгодог.

Урьдчилан савласан бүтээгдэхүүнийг хэн худалдаж авдаг вэ?
Савласан бүтээгдэхүүн дэлгүүрт болон онлайнаар бэлэн байдаг тул савласан хүнээс сул худалдан авагч хүртэлх амьдралын түвшний хүн ам зүйн профайлын хооронд бараг ялгаа байхгүй. Гэсэн хэдий ч савласан бүтээгдэхүүн нь том өрхүүдэд чиглэгддэг. Австралийн хүн амын бараг тал хувийг 1-2 хүнтэй өрх эзэлж, хүчтэй өсөлтийг үзүүлсээр байгаа тул нийлүүлэгчид жижиг болон том өрхүүдийн аль алиных нь сэтгэл ханамжийг хангах саналтай байх нь чухал юм.

Тогтвортой байдлын талаар юу хэлэх вэ?
Урьдчилан савласан нь хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авах хурдан бөгөөд тохиромжтой аргыг санал болгодог ч тогтвортой байдлын асуудал асуудал үүсгэдэг. Австраличууд жилд нэг хүнд дунджаар 130 кг хуванцар хэрэглэдэг бөгөөд үүний ердөө 9% нь дахин боловсруулагддаг. Бүр дор нь 130,000 тонн хуванцар манай усан зам болон далайд хүрнэ гэж тооцоолж байна. ALDI нь тогтвортой савласан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлснээ зарлаж, 2025 он гэхэд дэлгүүрүүддээ хуванцарыг 25% бууруулах амлалт өгч байгаа; мөн Redcycle хөтөлбөрийн хүрээнд шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний уут/боодлыг дахин боловсруулах боломжтой дэлгүүрүүдэд зөөлөн хуванцарыг дахин боловсруулах үйлчилгээ үзүүлдэг бусад жижиглэн худалдаачид энэ салбарт зарим нэг хөдөлгөөн гарч магадгүй юм шиг харагдаж байна. Энэхүү өөрчлөлтийг үнэлж, дэмжиж буй хэрэглэгчид энэ алхамыг хурдасгаж магадгүй бөгөөд энэ чиглэлээр үргэлжлүүлэн шинэчлэл хийснээр энэ салбарт хуванцар хаягдлыг бууруулах боломжтой юм.

Гэхдээ үүний нөгөө тал нь хүнсний хаягдал юм. Үйлдвэрлэсэн бүх жимс, хүнсний ногооны бараг тал хувь нь хаягдал болдог ч урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт тээвэрлэлтээс гарах хаягдлыг бууруулж, гэртээ муудахаас нэмэлт хамгаалалт болж, хэрэглэгчид хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой болгодог.

Жижиглэн худалдаачид болон хэрэглэгчид хоёулаа урьдчилан савласан шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тусыг урьд өмнөхөөсөө илүү их ойлгож байна. Тээвэрлэлтийн явцад учирсан хог хаягдал, эвдрэлийг багасгахаас гадна урьдчилан савласан нь касс дээр бүтээгдэхүүнийг зөв сканнердах боломжийг олгодог. Хэрэглэгчдэд үзүүлэх ашиг тус нь бусад худалдан авагчдын гарт ороогүй удаан эдэлгээтэй хүнсний бүтээгдэхүүн, жимс, хүнсний ногоо юм; Гэсэн хэдий ч жижиг өрхүүдэд зориулсан зөв савлагааны хэмжээтэй байх, илүү тогтвортой урьдчилан савласан санал болгох нь энэ салбарт өсөлтийг хөнгөвчлөх болно.

www.hortidaily.com урьдчилан савласан бүтээгдэхүүн савлах тоног төхөөрөмж