Агро Бизнесийн шинжээч ноён Александр Самсоновын хэтийн төлөв
Дэлхий даяар сая сая хүмүүсийн гол хоол болох даруухан төмс нь фермээс ширээ хүртэлх гайхалтай нарийн төвөгтэй аялал юм. Энэхүү аяллын чухал хэсэг нь хадгалалттай холбоотой бөгөөд энэ нь жилийн турш нийлүүлэх уламжлалт төмсний аж ахуйд зайлшгүй шаардлагатай муу зүйл юм. Гэхдээ төмс хадгалах хэрэгцээг бүрмөсөн арилгаж чадвал яах вэ? Бид улирал харгалзахгүй шинэхэн, хэрэглэхэд бэлэн төмсийг “эрэлтээр” тарьж ургуулж чадвал яах вэ? Энэ бол төмсний аж ахуйн ирээдүйг шинээр тодорхойлж чадах хувьсгалт арга болох хүлэмжийн төмс үйлдвэрлэлийн амлалт юм.
Энэхүү нийтлэл нь хөдөө аж ахуйн бизнесийн шинжээч ноён Александр Самсоновын хэтийн төлөвийн талаарх ойлголтыг өгч, хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлд бүрэн шилжих боломжийн талаар гүнзгий судалж, түүний давуу тал, сорилт, эдийн засгийн үр ашгийг судлах болно. Бид энэхүү инновацийг бий болгож буй технологийг судалж, амжилттай хэрэгжиж буй төслүүдэд дүн шинжилгээ хийж, хүлэмжийн тариаланг уламжлалт задгай газар тариалантай харьцуулах болно. Эцэст нь бид энэ шилжилтийн хамгийн утга учиртай хувилбарууд болон энэхүү сэтгэл хөдөлгөм шинэ хандлагыг ирээдүйд юу хүлээж байгааг ярилцах болно.
Төмс хадгалах үр ашиггүй байдал
Уламжлалт төмсний аж ахуй нь хурааж авсан төмсөө дараагийн ургалтын улирал хүртэл хэдэн сарын турш хадгалахын тулд агуулахаас ихээхэн хамаардаг. Эдгээр байгууламжийг барих, засвар үйлчилгээ хийхэд өндөр өртөгтэй, муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цаг уурын нарийн хяналт шаарддаг бөгөөд өвчин, хортон шавьжийн улмаас тодорхой хэмжээний хохирол учруулах нь гарцаагүй. Түүгээр ч зогсохгүй хадгалсан төмс нь чанараа алдаж, амт чанар, тэжээллэг чанараа алддаг.
Хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэл нь урт хугацааны хадгалалтын хэрэгцээг арилгаснаар гайхалтай хувилбарыг санал болгодог. Төмсийг жилийн турш тариалж, шинэхэн хурааж аваад, хэдэн цагийн дотор биш юмаа гэхэд хэдэн өдрийн дотор хэрэглэгчдэд хүргэдэг дэлхийг төсөөлөөд үз дээ. Энэ бол хүлэмжийн тариалалт руу шилжих алсын хараа юм.
Хүлэмжийн үйлдвэрлэлийн давуу тал
Хяналттай хүлэмжийн орчинд төмс тариалахын ашиг тус нь маш олон бөгөөд чухал юм.
- Улирлын шинж чанарыг арилгах: Хүлэмж нь тасралтгүй үйлдвэрлэл явуулах боломжийг олгодог бөгөөд задгай талбайд 3-4 жил байхад 1-2 ургац авах боломжтой. Энэ нь шинэ төмсийг жилийн турш тогтмол нийлүүлж, хадгалалтаас хамаарах хамаарлыг бууруулна.
- Хадгалах алдагдлыг бууруулсан: Хүлэмжийн тариалалт нь төмсийг "талбайгаас нь шууд" нийлүүлснээр урт хугацааны хадгалалттай холбоотой алдагдлыг багасгаж, нийт үр ашгийг дээшлүүлж, хог хаягдлыг бууруулдаг.
- Хяналттай орчин: Хүлэмжүүд нь гадаад ертөнцийн урьдчилан таамаглах аргагүй байгалийн бамбай болдог. Тэд үр тариаг Колорадогийн төмсний цох, нематод зэрэг хортон шавьж, хоцрогдол зэрэг өвчин, хүйтэн жавар, мөндөр, ган гачиг зэрэг цаг агаарын таагүй нөхцлөөс хамгаалдаг.
- Өсөн нэмэгдэж буй оновчтой нөхцөл: Хүлэмжинд тариаланчид төмс ургахад тохиромжтой орчныг бүрдүүлэхийн тулд температур, чийгшил, гэрэлтүүлгийг нарийн тааруулж чаддаг. Энэ нь ургах явцыг хурдасгаж, ургацыг нэмэгдүүлэх болно.
- Усны хэмнэлт: Хүлэмжийн тариалалт нь ихэвчлэн дуслын усалгаа, гидропоник гэх мэт үр ашигтай усалгааны техникийг ашигладаг бөгөөд энэ нь задгай газар тариалантай харьцуулахад усны хэрэглээг 40-60% бууруулдаг.
Хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлийг жолоодох технологи
Хэд хэдэн шинэлэг технологи нь хүлэмжийн төмс тариалалтын өсөлтийг хурдасгаж байна.
a) Гидропоник ба аэропоник
Хөрсгүй тариалалтын эдгээр аргууд нь усны хэмнэлт, өвчинтэй тэмцэх тал дээр ихээхэн давуу талтай.
- Гүн усны соёл (DWC): Энэхүү гидропоник системд төмсний булцуу нь шим тэжээлээр баялаг уусмалд живж ургаж, ус болон зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн байнгын хангамжийг хангадаг.
- Аэропоник: Энэхүү дэвшилтэт техник нь ургамлын үндсийг агаарт түдгэлзүүлж, шим тэжээлийн уусмалын нарийн манангаар шүрших явдал юм. Аэропоник нь уламжлалт усалгаатай харьцуулахад усыг 90% хэмнэж, хөрсөөр дамжих өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Израилийн Intelitech зэрэг компаниуд төмс үйлдвэрлэхэд зориулж аэропон хүлэмжийг ашиглан га-аас жилд 80 тонн гайхалтай ургац авчээ.
б) Олон шатлалт системүүд
Босоо газар тариалан нь орон зайн ашиглалтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлснээр хүлэмжийн аж ахуйг дараагийн түвшинд хүргэдэг.
- Босоо ор: Төмсийг овоолсон давхаргад LED гэрэлтүүлэгтэй ургуулах нь нэг түвшний хүлэмжтэй харьцуулахад тариалах талбайг 3-5 дахин ихэсгэдэг.
- Компакт сортууд: Ariel, Red Sonia зэрэг бутны сортууд нь авсаархан ургах зуршилтай тул босоо системд тохиромжтой.
в) автоматжуулалт
Технологи нь хүлэмжинд ургах оновчтой нөхцлийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- IoT мэдрэгч: Мэдрэгч нь CO2 түвшин (хамгийн оновчтой хэмжээ: 800-1200 ppm), гэрлийн эрч хүч (өдөрт 14-16 цаг), температур (өдөр: 18-22 ° C, шөнө: 12-14 ° C) зэрэг чухал параметрүүдийг хянадаг. Энэхүү өгөгдлийг цаг уурын хяналтын системийг автоматжуулахад ашигладаг бөгөөд 24/7 ургах оновчтой нөхцлийг хангадаг.
Хүлэмжийн төмс үйлдвэрлэлийн эдийн засгийн үр ашиг
Хүлэмжийн тариалалтын давуу тал нь тодорхой хэдий ч энэ аргыг эдийн засгийн хувьд үр ашигтай байх нь өргөн хүрээнд нэвтрүүлэхэд шийдвэрлэх хүчин зүйл болдог.
a) Зардал
- Хүлэмжийн барилга: Өндөр технологийн хүлэмж барих нь ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт бөгөөд ашигласан технологиос шалтгаалаад нэг ам метр талбай нь 200-450 ам.долларын үнэтэй байдаг.
- Энерги зарцуулалт: Халаалт, гэрэлтүүлэг нь үйл ажиллагааны зардлын 40 хүртэлх хувийг бүрдүүлдэг, ялангуяа хүйтэн цаг агаарт.
- Үр/суулгац: Алмера гэх мэт хүлэмжийн орчинд тусгайлан үржүүлсэн эрлийз төмсний сортууд нь задгай талбайд ашигладагтай харьцуулахад ихэвчлэн 20-30% илүү үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр эрлийзүүд нь ихэвчлэн бага давтамжтайгаар солих шаардлагатай байдаг тул анхны зардлын зарим хэсгийг нөхдөг.
б) Ашигт ажиллагаа
- Өсөн нэмэгдэж буй ургац: Хүлэмжийн тариалалт нь жилд нэг га-аас 80-120 тонн ургац авах боломжтой бөгөөд энэ нь ил талбайд ердийн 30-60 тонн ургац хураахаас хамаагүй өндөр юм.
- Дээд зэрэглэлийн үнэ: Хүлэмжинд тарьж ургуулсан төмс нь зах зээлд дээд зэргийн үнээр зарагддаг ба ердийн тариалалтаас 50-150%-иар өндөр байдаг. Энэ нь тэдний дээд зэргийн чанар, шинэлэг байдал, органик гэрчилгээ авах чадвартай холбоотой юм.
в) Хөрөнгө оруулалтын өгөөж
Нэг га-гаас 100 тонн ургац авч, нэг тонныг нь 2,000 ам.доллараар зарна гэж тооцвол жилд дөрвөн ургац авдаг хүлэмжийн төмсний аж ахуй нэг га талбайгаас жилд 400,000 мянган ам.долларын орлого олох боломжтой. Зардлын нарийн удирдлага, үр ашигтай үйл ажиллагаатай бол анхны хөрөнгө оруулалтыг нөхөх хугацаа нь боломжит татаасыг тооцохгүйгээр таван жил хүртэл богино байх боломжтой.
Хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлд тулгарч буй бэрхшээл, шийдэл
Хэдийгээр давуу талтай ч хүлэмжийн төмс тариалах нь хэд хэдэн бэрхшээлтэй тулгардаг.
Challenge | шийдэл |
---|---|
Эрчим хүчний өндөр зардал | Нарны хавтан, газрын гүний дулаан гэх мэт сэргээгдэх эрчим хүчний эх үүсвэрийг ашиглах нь эрчим хүчний зардал болон байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. |
Эмгэг төрүүлэгчийн хуримтлал | Өсөн нэмэгдэж буй субстратыг ариутгах, гич гэх мэт бүрхэвчтэй тариалангийн эргэлтийг дадлага хийх нь хөрсөөр дамжих эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хуримтлалаас урьдчилан сэргийлэхэд тусална. |
Бохирдол | Төмс өөрөө тоос хүртдэг бол үрийн тоосжилтыг сайжруулахын тулд зөгий эсвэл сэнсийг хүлэмжинд оруулж болно. |
Өвлийн гэрлийн дутагдал | PAR спектр (400-700 нм) ургах гэрэл бүхий нэмэлт гэрэлтүүлэг нь өвлийн саруудад нарны гэрлийн бууралтыг нөхөж чадна. |
Хүлэмжийн төмсний амжилттай төслүүд
Хэд хэдэн компаниуд хүлэмжийн төмс үйлдвэрлэх боломжтойг аль хэдийн харуулсан.
- BrightFarms (АНУ): Энэ компани нь 22%-ийн ашиг орлоготой гидропоник хүлэмж ажиллуулж, ургац хураалтаас хойш 24 цагийн дотор шинэ төмсийг дэлгүүрт хүргэдэг.
- GreenGrowth (Нидерланд): Тэдний босоо фермүүд нь LED гэрэлтүүлгийг ашигладаг бөгөөд жилд 100 тонноос гайхалтай ургац авдаг.
Эдгээр амжилтын түүхүүд нь хүлэмжийн төмс тариалах хүсэлтэй хүмүүст үнэ цэнэтэй ойлголт, урам зориг өгдөг.
Хүлэмж ба нээлттэй талбай: харьцуулалт
Үзүүлэлт | Хүлэмжийн хий | Нээлттэй талбар |
---|---|---|
Жилийн ургац | 80-120 тонн/га | 30-60 тонн/га |
Нэг га талбайн зардал | $ 200,000 - $ 500,000 | $ 5,000 - $ 15,000 |
эрсдэл | Анхны хөрөнгө оруулалт өндөр | Цаг агаар, хортон шавьжаас хамааралтай |
Тогтвортой байдал | Байгаль орчны ул мөр бага (сэргээгдэх эрчим хүчээр) | Ус, пестицид их хэрэглэдэг |
Энэхүү харьцуулалт нь хоёр аргын хоорондын зөрүүг харуулж байна. Хэдийгээр хүлэмжийн тариалалт нь анхны хөрөнгө оруулалтыг ихэсгэдэг ч хамаагүй өндөр ургац, ургах нөхцөлийг хянах, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулах боломжийг олгодог.
Хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлд шилжих нь хэзээ үндэслэлтэй вэ?
Дараах тохиолдолд хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлд бүрэн шилжих нь ялангуяа ашигтай байж болно.
- Ниш зах зээл: Органик төмс, нярайн төмс, ховор сорт (нил ягаан, вителотт) зэрэг өндөр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн тариалах нь хүлэмжтэй холбоотой үйлдвэрлэлийн өндөр өртөгийг зөвтгөдөг.
- Эрс тэс уур амьсгалтай бүс нутаг: Сибирь, Сахарын зэрэг эрс тэс уур амьсгалтай бүс нутгуудад задгай газар тариалан эрхлэх нь хэцүү эсвэл боломжгүй байдаг тул хүлэмж нь төмс үйлдвэрлэх найдвартай, хяналттай орчинг бүрдүүлдэг.
- Элит үрийн үйлдвэрлэл: Хүлэмжүүд нь эрүүл, үржил шимтэй ургацыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай өндөр чанартай, өвчингүй үрийн төмс үйлдвэрлэх ариутгал, хяналттай орчинг санал болгодог.
Дүгнэлт: Гибрид ирээдүй?
Техникийн хувьд хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлд бүрэн шилжих боломжтой ч ойрын ирээдүйд эрлийз загвар нь хамгийн үр дүнтэй арга байх магадлалтай. Үүнд:
- Нээлттэй талбайн гол ургац: Төмсний үндсэн ургацын зориулалтаар уламжлалт задгай газар тариалан эрхлэх, байгалийн нөөц баялгийг ашиглах, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах.
- Нэмэлт хүлэмжийн үйлдвэрлэл: Гол ургацыг нөхөх, улирлын эрсдэлийг бууруулах, төмсний тодорхой сортын эрэлт буюу жилийн турш нийлүүлэх хэрэгцээг хангах зорилгоор хүлэмжийн аж ахуйг нэгтгэх.
Энэхүү эрлийз загвар нь фермерүүдэд эрсдэлээ бууруулахын зэрэгцээ хоёр аргын давуу талыг ашиглах боломжийг олгодог.
Цаашид ургацын урьдчилсан таамаглалд зориулсан хиймэл оюун ухаан, ургаж буй субстратуудад задрах материал зэрэг технологийн дэвшил нь хүлэмжийн төмсний үйлдвэрлэлийн үр ашиг, тогтвортой байдлыг улам нэмэгдүүлэх болно. Эдгээр инноваци нь шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаатай хослуулан хүлэмжинд тариалсан төмс нь үл хамаарах зүйл биш харин ердийн зүйл болох ирээдүйн замыг нээж чадна.
Төмс хадгалах газаргүй дэлхий рүү хийх аялал нь эргэлзээгүй хэцүү боловч боломжит урамшуулал нь чухал юм. Инновацийг хүлээн зөвшөөрч, стратегийн хандлагыг хэрэгжүүлснээр бид төмсний аж ахуйд хувьсгал хийж, хойч үедээ энэхүү чухал хүнсийг тогтвортой, элбэг хангалуун байлгах боломжтой.